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如果您从未去过东南亚,那么您可能从未遇到过新鲜的榴莲果,这是臭名昭著的,健康却分裂的东南亚小吃,在该地区很受欢迎。但是,一旦您尝到了散发臭的水果,就不会忘记它。
它具有独特的外观和令人难忘的气味
榴莲的果实通常略呈椭圆形,约一英尺宽,并覆盖着令人讨厌的穗状花序。水果的重量在2到7磅之间,足够重,以至于将水果握在手中而不是茎上,都可能刺穿皮肤。但是,它的超凡脱俗的外观与它的另一个特性–气味相形见war。榴莲具有强烈的等级气味,在去除水果后很长一段时间内,其气味渗透到外壳中并持续存在。
榴莲果手里拿着水果,裂开
在公共交通上不受欢迎
由于榴莲具有强烈的气味,在泰国,日本和香港,榴莲已被禁止使用多种类型的公共交通工具。在新加坡,所有公共交通工具上均禁止使用这种水果,甚至出租车上都有标语,让您知道他们拒绝载运运送有臭水果的乘客。

由于其强烈的气味,在东南亚是一种昂贵但有争议的热带水果,在许多公共场所都禁止使用。
这是超级水果
尽管有臭味,榴莲还是非常健康的,甚至比其他许多水果还要健康。榴莲天然富含铁,维生素C和钾,可改善肌肉力量,皮肤健康,甚至降低血压。此外,一个小榴莲含有23克膳食纤维,几乎是您日常营养需求的全部。但是,不要过量食用,这一点很重要,因为2010年,马来西亚政治家艾哈迈德·赖·布让(Ahmad Lai Bujang)因留意榴莲而被送往医院,抱怨呼吸困难和头昏眼花。

巴厘岛乌布,榴莲新鲜水果
新鲜的榴莲水果,乌布,巴厘岛,印度尼西亚。 图像拍摄于2016年。确切的日期未知。
年轻与老
水果在很短的时间内就会发生明显变化。提早收获时,它几乎被认为是一种蔬菜,因为果肉坚硬,易于处理和苦味,而不是甜美的。当柑橘和甜味更加突出时,喜欢吃榴莲的人通常更喜欢将水果过度成熟。尽管到那时水果变得更加混乱,其稠度与酸奶油相当。传统上,榴莲是在他们自己摔倒在地后被吃掉的,但是,榴莲农场通常会提早收获水果,以便将它们运到国外。

未成熟的榴莲苦又苦
用刀削榴莲。 泰王果
有不止一种类型
榴莲大约有30个不同的品种。这种水果原产于马来西亚,印度尼西亚和婆罗洲,但是今天在斯里兰卡,印度南部,柬埔寨,越南,泰国和中国南部岛屿海南都有榴莲农场。实际上,泰国是水果的最大出口国,并且是许多榴莲农场的所在地,榴莲农场的葡萄品种比原始产地多。

榴莲在马来西亚吉隆坡出售
整个榴莲-销售站在马来西亚吉隆坡。 水果之王。
描述味道和气味几乎是不可能的
一百多年来,旅行作家一直试图描述榴莲的味道和气味,但我们仍然无法将其有用地描述给从未体验过其独特味道和气味的人。1856年,阿尔弗雷德·罗素·华莱士(Alfred Russel Wallace)写给威廉·杰克逊·胡克(Sir William Jackson Hooker)爵士的信中说:“用杏仁高度调味的奶油蛋奶冻是最好的一般概念,但偶尔会有一团味道让人们想到奶油芝士,洋葱酱,雪利酒和​​其他不协调的菜肴”。实际上喜欢吃臭水果的安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)生动地描述了吃水果的后果:“你的呼吸会闻起来像是你就像法国人在亲吻死去的祖母一样”。

新鲜去皮的榴莲
新鲜的榴莲去皮,托盘和背景上成熟的榴莲热带水果
它启发了建筑
新加坡的官方水果是榴莲。滨海湾附近的滨海艺术中心建筑起初是两个玻璃穹顶,但当设计进行更改以包括用尖锐的铝色阴影覆盖建筑物时,这些建筑物看起来像是被切割成一半的榴莲。

海湾,新加坡滨海艺术中心剧院
海湾滨海艺术中心
这是水果之王
不论是由于其大小(水果重达7磅)还是其口味,榴莲通常被东南亚人称为水果之王。由于难以种植榴莲,榴莲除了掉落时很危险外,还需要土壤中非常特殊的成分,对于运输来说,榴莲也是最昂贵的水果。

中国人认为榴莲和山竹因其相反的口味而成为水果的国王和皇后–榴莲由于刺鼻的气味和浓郁的稠度而“变暖”,而山竹由于其多汁的果肉和微酸的味道而“凉爽” 。

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