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你吃过菠萝蜜了吗?如果不是,您甚至不知道这是什么吗?

这是一种健康的纯素食替代品,也是素食主义者,素食主义者甚至肉类爱好者中最大的饮食趋势之一。最重要的是,这是制作令人难以置信的美味烧烤拉制“猪肉”三明治的关键,而您不会相信这是素食主义者。

菠萝蜜生长在东非乌干达,
什么是菠萝蜜?
菠萝蜜是无花果和面包果的近亲,生长在东南亚,巴西和非洲的热带地区。从技术上讲,它是一种水果,但其稠度类似于鸡肉或猪肉。年轻时它的味道比较中性,因此可以搭配任何调味料或调味料。它具有严格的稠度,特别适合浓郁的烧烤酱。

与动物的蛋白质来源不同,波罗蜜不含饱和脂肪或胆固醇,钠含量低,卡路里也低,每2.65盎司一份仅含20卡路里。此外,菠萝蜜每份含3克纤维,以及110毫克钾,对心脏健康有益,而我们中许多人却没有得到足够的营养。

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为什么菠萝蜜很流行?
我几年前无法想象的产品,例如纯素食牛肉干和seitan培根,今天非常流行,并且由于它们的健康特性,它们也出现在致力于素食主义者和食肉者的杂货车中。实际上,肉类替代品的销售额从2011年的6900万美元增长到2015年的1.09亿美元。

至于菠萝蜜是否像真肉一样是惊人的蛋白质来源,答案是“嗯”。菠萝蜜的种子富含蛋白质,但果实本身却不。一份2.65盎司的食物仅含1克蛋白质,而相同量的鸡胸肉中只有21克。您也可以购买菠萝蜜籽粉一起烘烤,但仍然很难找到。

甜菠萝蜜快门
如何准备菠萝蜜:年轻或成熟
关于菠萝蜜的第一件事是,它年轻时(也称为绿色或未成熟),与成熟时相比具有完全不同的一致性和用法。成熟的波罗蜜就像任何新鲜水果一样被食用-唯一的区别是,它是一种非常大的水果。平均而言,菠萝蜜重30至50磅。穿过厚厚的绿色珊瑚礁般的皮肤后,您会发现乳白色内部充满了纤维状水果和大坑。

成熟的菠萝蜜的味道很甜,通常是生吃或作为甜品的一部分食用。在冰箱中冷却后,您可以用锋利的削皮刀切下种子(这需要一些努力)。可以这样生吃。在亚洲特色食品市场上找到整个菠萝蜜仍然是最容易的,但这种水果也正在进入主要的食品杂货连锁店。

可以在罐头中找到未成熟的菠萝蜜罐头,也可以在杂货店的冷藏区的小袋中找到。作为肉的替代品,这种类型引起了很多关注。它可以用于炸玉米饼,墨西哥卷饼,咖喱,碗和炒菜。

那买整个绿色的菠萝蜜呢?如果您什至可以找到它,它将填充有粘稠的白色树脂,弄脏了它所附着的一切。但是,如果您是DIY爱好者,那就去吧!只是知道您已经被警告过。

烧烤拉菠萝蜜三明治
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烧烤拉菠萝蜜三明治

怎么办
菠萝蜜通常装满一些水,有时还掺些盐,所以要用冷水冲洗干净,并在用漏勺滤干之前将其沥干。然后,您可以使用它进行任何操作。特别适合大胆和辛辣的口味。将其添加到辣椒和炖菜中,或与洋葱和胡椒粉一起炒熟,然后将其放入带有撒旦酒的皮塔饼中。用墨西哥香料混合物将其擦拭,在锅中煎一下,然后用糙米和鳄梨包裹起来,制成卷饼。

对于我的烤波罗蜜食谱,我使用了 原始波罗蜜,您可以在 商店的冷藏区找到。真实的故事:我不喜欢诱骗孩子们吃对他们更健康的东西(我希望他们自然地学习并欣赏健康的成分),但我想看看菠萝蜜是否会触发“讨厌的警报”为了孩子们,所以我把这个送给了我的儿子,他刚好喜欢吃肉。他甚至不问那是哪种肉就吞了一半的三明治,然后又要了。带上菠萝蜜!

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